秋刀魚

　エゴマ（シソ科）の種を餌に混ぜて肥育した、福島県産豚です。 このエゴマ豚の肉には、必須脂肪酸の一種「α-リノレン酸」が在来の豚の約４倍含まれています。 また、アレルギー促進物質と疑われるリノール酸の含有量が少なく、アトピー性皮膚炎や花粉症などへの効果も期待できそうです。 現代人は、主に植物油などに含まれている「リノール酸」を過剰に摂っており、魚などに含まれている油（ＥＰＡ・ＤＨＡ）や エゴマに含まれているα-リノレン酸が不足しているため、アレルギーが促進され、アトピー性皮膚炎や花粉症の発症を助長しているのではないかと言われています。 理想的な必須脂肪酸の摂取バランスはリノール酸：リノレン酸＝４：１と言われていますが、エゴマ豚の肉に含まれる必須脂肪酸はかなりこの理想バランスに近いそうです。 美味しく食べながらアレルギー緩和にも役立つ、まさに求められていた理想のお肉です。