屋台や十八番福島牛を使った料理

牛タタキと夏野菜のサラダ

4人分の材料 牛もも肉（ブロック） 300g 野菜類（サラダに使えるもの なら何でもOK） 適量   100g 油 大さじ1 塩 適量 黒こしょう 適量 ガーリックパウダー 適量     Aドレッシング   玉ねぎ 1/2個 醤油 大さじ2 酢 大さじ2 レモン汁 大さじ1 固形ブイヨン（刻んだもの） 1コ分 オリーブオイル 大さじ2 ハチミツ 大さじ1.5 しょうが（すりおろし） わさびでも可 大さじ1 塩 少々

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	牛もも（ブロック）に塩、黒こしょう、ガーリックパウダーをしっかりかけ、下味をつけ、揉み込んでおく。 フライパンを熱し、油を入れ牛肉の表面に焼き目がつくように焼く。焼き上がったら皿にとり、冷ましてから冷蔵庫か冷凍庫で冷やす。 器に野菜をもり、牛タタキをスライスしたものをのせ（A）のドレッシングをかけて出来上がり。
	★ポイント 牛肉はしっかり下味をつけ、表面だけ焼いて焼きすぎないように。焼き上がった牛肉は冷水などにつけず、冷蔵庫で冷やす。こうすると牛肉の味が落ちつき下味がなじむ。