top >> レシピ >> 『ぶらっせりー 美心』伊達鶏を使った料理
『ぶらっせりー 美心』伊達鶏を使った料理
梁川町伊達鶏と山芋deテリーヌ仕立て
フレンチジャポネーゼスタイル

材料

鶏(ムネ・モモ)挽肉 各1.5kg
山芋 1本
大葉 30枚
全卵 6個
塩・コショウ 適宜
パン粉 150g
西京みそ 300g
   
   
   
   
   
   
   




  1. 山芋はすりおろしにする。大葉はみじん切りにする。
  2. ボールに鶏挽肉を入れ、西京味噌、全卵、1の材料を混ぜ合わせる。均等に混ぜ合わせたら、塩コショウで味を整える。
  3. 2の材料をテリーヌの型に入れる。※この際テリーヌ型にはクッキングシートを型に切り抜き、クッキングシートを型にピッタリはり合わせてから材料を入れる。
  4. 200℃のオーブンに約50〜60分間湯煎する。
  5. 中に火が通ったらテリーヌ型に重石をする。

レシピ一覧に戻る>>
こらんしょ横丁 TOPへ イベントカレンダー 食材 レシピ こらんしょ横丁とは TOPICS 店舗紹介 アクセス 横丁の風景お問合せ全国屋台村連絡協議会リンク