『いろり庵 さくら亭』伊達鶏を使った料理

手羽と大根の田舎煮

20名分の材料 手羽先、手羽元 2kg 大根 2本 醤油 適量 みりん 適量 酒 適量 砂糖 適量 塩 適量 コショウ 適量

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手羽先を油で1度揚げる。（塩、コショウもする） 醤油、砂糖、みりん、酒でゆっくりと5時間弱火で煮る。 大根、手羽が柔らかくなれば出来上がり。