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『ASIAN 酒家 かむさ』川俣シャモを使った料理
シャモと大根とサトイモの炊合わせ

2名分の材料

骨付きもも肉のぶつ切り
4切れ
大根
1/4
サトイモ
4ヶ
調味料
 和風だし
大さじ2
 うすくちしょうゆ
大さじ2
 みりん
30cc
 塩・黒こしょう
適量
 
 
   
 




 大根は厚さ2 pぐらいの輪切りにしてかわをむき、下ゆで(30分ぐらい)をし ておく。さといもはかわをむき1口サイズに切る。
 
  1. なべに水ともも肉を入れ水煮する(1時間ぐらい)
    ※水はたっぷり入れて下さい。
  2. ㈰の水煮したなべのアクをとりのぞく
  3. ㈪のなべに大根、サトイモを入れ火にかけて、ひと煮立ちさせる
  4. ㈫に和風だし、うすくちしょうゆ、みりんを加えて弱火で2時間ぐらい煮る
  5. 塩でお好み味に整え、黒こしょうを1つまみ入れて出来上がりです。

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