『chief』秋刀魚を使った料理

さんまのオーブン焼き　ドライトマトとあさりのスープ仕立て

1名分の材料 秋刀魚 1匹 あさり 6個 ドライトマト 少々 ガーリック 1片 塩 少々 こしょう 少々 オリーブオイル 少々 白ワイン 少々 パセリ 少々

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	フライパンにつぶしたガーリックを入れオリーブオイルを入れる、火をつける。 オイルをあたためガーリックの香りがでたら三枚おろしの秋刀魚を皮から焼く。 皮がカリッと焼けたらオーブン皿にのせ火をとおす。 なべにオイルをいれみじん切りのガーリックを入れあさりを炒める。そこに白ワインを入れふたをする。 あさりのからが開いたらドライトマトみじん切りを入れパセリを入れる。 塩、こしょう、水を入れ味をととのえる。 オーブンで焼いた秋刀魚にあさりスープをいれる。