『まつだ屋』きのこを使った料理

福島県産木の子の飛龍頭　銀あんがけ

2名分の材料 生しいたけ 30g ひらたけ 30g まいたけ 30g もめん豆腐 1/3丁 ごぼう 1/4本 人参 1/4本 長葱 少々 紅生姜 少々 きざみのり 少々 カツオ出汁 120cc 正油（濃口） 15cc みりん 15cc 卵白 15g

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	※トーフは水ぬきをしておく。
	しいたけはスライス、まいたけはほぐす、平たけはあらいみじんぎり、人参、ごぼうもあらいみじん切りにする。 1をうすいきんぴら位に炒め煮をして、冷まし、汁気を切る。 トーフと卵白と合わせてまぜまぜする。 2に片栗をまぶし、㈫に合わせる。→団子にする。 を180℃の油であげる。 4に出汁をかけ、長葱ときざみのり、紅生姜をのせてでき上がり。