『すし処　玉鮨』きのこを使った料理

福島産きのこ寿司

10名分の材料 しめじ 片身（5貫分） 生しいたけ 1枚 寿司飯 適量 のり 1本分

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	しめじはたし汁にしょう油、味醂、砂糖で味つけをした汁に浸す。（少々濃い目に味つけ） 生しいたけはへたを取って3〜4枚にななめにスライス 2を網でしょう油をぬりながらサッとあぶる 1は手巻き寿司で。㈫は握り寿司で。