『屋台 De 正伍郎』伊達鶏を使った料理

伊達鶏骨付スープ鍋

20名分の材料 伊達鶏 4羽分 白菜 1ケ 春菊 1ワ 長ねぎ 5本 きのこ類 適量 豆腐 5丁

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伊達鶏の丸をさばき、骨でスープを取り、骨付のままブツ切りにしてスープで煮込み、味付けをしておく。 1人鍋に豆腐、野菜、煮込んだ伊達鶏とスープを入れ、注文に応じて火にかける。