『ぶらっせりー　美心』納豆を使った料理

長芋と小海老の納豆春巻

10本分の材料 納豆 150g 長芋 1/4本 小海老 150g スライスベーコン 10枚 春巻の皮 10枚 長ネギ 2本 にんにく 2かけ しょうが 30g 大葉 20枚 片栗粉 適量 小麦粉 適量 A   　オイスターソース 小さじ1 　醤油 大さじ1 　酒 大さじ1 　はちみつ 小さじ1/2 　ごま油 大さじ1/2

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納豆は流水（ぬるま湯でも可）で洗い、粘り気を取りザルにあけて、水気を切っておく。Aの調味料は全てあわせておく。 長芋はサイの目に切る（納豆の粒より少し大きめに）スライスベーコンも同様に切る。 小海老は長芋よりもさらに少し大きめに切る（加熱すると縮むため）長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りする。 みじん切りにした長ネギの半量、にんにく、しょうがを弱火でごま油で炒め香りが出たら中火にしベーコン、長芋、小海老の順に炒める。小海老にも火が通ったら、残りの長ネギを加え、Aの合わせ調味料を入れる。全体にからんだら火を止め水溶き片栗粉で軽くとろみをつけ、もう一度火にかけ全体になじませる。なじんだら、バットにひろげて冷ます。 １の納豆をごま油で炒める。このときあまりまぜると粒がつぶれたり粘りが出てしまうので氣を付ける。炒めたらバットにひろげて冷ます。 粗熱のとれた３と４を混ぜ合わせる。４と同様に納豆をつぶしたり粘りが出ないように気をつける。 春巻の皮をひろげ、その上に大葉2枚をずらして置き、その上に５の具をのせる。春巻の皮の周りに水で溶いた小麦粉をぬり、きっちりと巻く。 180℃の油できつね色になるまで揚げる。