『ASIAN 酒家 かむさ』川俣シャモを使った料理

シャモと大根とサトイモの炊合わせ

2名分の材料 骨付きもも肉のぶつ切り 4切れ 大根 1/4 サトイモ 4ヶ 調味料 　和風だし 大さじ2 　うすくちしょうゆ 大さじ2 　みりん 30cc 　塩・黒こしょう 適量

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	大根は厚さ2 pぐらいの輪切りにしてかわをむき、下ゆで（30分ぐらい）をし　ておく。さといもはかわをむき1口サイズに切る。
	なべに水ともも肉を入れ水煮する（1時間ぐらい） ※水はたっぷり入れて下さい。 ㈰の水煮したなべのアクをとりのぞく ㈪のなべに大根、サトイモを入れ火にかけて、ひと煮立ちさせる ㈫に和風だし、うすくちしょうゆ、みりんを加えて弱火で2時間ぐらい煮る 塩でお好み味に整え、黒こしょうを1つまみ入れて出来上がりです。