『まつだ屋』川俣シャモを使った料理

川俣軍鶏と根彩の焼きびたし柚子風味

1名分の材料 川俣シャモ 100g 長葱 3cmくらい　20g 蓮根 3mm+1枚 里いも（ボイル） 1個 パン粉　合わせておく 20g ゆずの皮 1g タレ 　正油　あっためる 30cc 　みりん 40cc 　砂糖 25g

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川俣シャモは両面きつね色になるまで焼く 蓮根、里いも、長葱はさっとタレで煮る 1にタレをかける 1.2を皿にもり、ゆずパン粉をかけ、表面をバーナーであぶる 完成