『すし処　玉鮨』エゴマ豚を使った料理

エゴマ豚としめじいためおろしポン酢がけ

20名分の材料 豚バラ肉 1kg 豚タン 1kg しめじ 3P 大根おろし 1/3本 ポン酢   万能ねぎ 1束

---

	バラ肉スライスを油でいためる。 一度別な容器に移す。 タンは網焼きして細切りにする。 123をもう一度さっとあえるようにいためる。 うつわに盛りつけ大根おろしをのせてポン酢をかけて万能ねぎみじん切りをちらして完成。