屋台や十八番福島県の食材を使った「鍋料理」

エゴマ豚カレー鍋

4人分の材料 豚バラ肉（ブロック） 400〜500g 塩、コショウ 少々 サラダ油 大さじ1 キャベツ 1/4〜1/2個 玉ねぎ 1個 ニラ 1束 青ネギ 1束 モヤシ 1袋 マイタケ 1パック 豆腐 1〜2丁     ［カレースープ］   だし汁 1800〜2000cc みりん 大さじ3 薄口しょうゆ 大さじ3 濃口しょうゆ 大さじ2 カレールー 3〜4人分 カレー粉 大さじ2

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	豚肉（バラ肉）をサラダ油をしいたフライパンで塩・コショウでさっと炒める。 キャベツはザク桐にして水洗いし、水気をきる。玉ねぎは、縦半分に切って、更に縦1 p幅に切る。ニラ、青ねぎは根元を少し切り落とし水洗いして4 pの長さに切る。 鍋に〈カレースープ〉の材料を入れ、強火にかけてひと煮立ちさせ市販のカレールー、カレー粉を加える。 〈カレースープ〉を入れた鍋に玉ねぎを加える。 煮立ったら炒めたぶたバラ肉を入れ、火が通ったら残りの具材を加えて煮る。スープごと取りかけて頂きます。
	☆アドバイス☆ スープは一部は取り置き（具が入る分取り置く）具を煮ながらスープが減った分だけそのつど足して下さい。