『いろり庵 さくら亭』福島県の食材を使った「スイーツ」

福島産りんごゼリー

4名分の材料 りんご 1/2個 りんごジュース（果汁100％） 250ccl 砂糖 大さじ3 粉ゼラチン 5g 水 大さじ3 レモンバームの葉 適量

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	リンゴは皮をむいて1cm角切りにし、容器に入れる。 粉ゼラチンを水煮振り入れてふやかす。 鍋にリンゴジュース、砂糖を入れてかける。砂糖が溶けたら火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて余熱で溶かす。 鍋底を氷水に当て、混ぜながらトロミがつくまで冷やし、リンゴを入れた容器に流し入れる。 冷蔵庫で1時間くらい冷やし固め、レモンバームの葉を飾る。