『すし処　玉鮨』福島県の食材を使った「店主おすすめの一品」

福島県産豆腐としょうがのみそ漬

10名分の材料 木綿豆腐 2丁 新しょうが 2〜3コ 西京味噌 500g みりん 100cc

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	豆腐は布きんで水気をとって1丁を16切に切り分ける。 新しょうがはあまり薄くなりすぎない程度にスライス。 味噌はみりんで少しずつのばしながら混ぜる。（よくなじませる為） 1と2をみそ床に漬け込む。 （直接材料にみそをつけたくない時は間にさらしやクッキングペーパー等をしくと良い） ※豆腐、新しょうが以外にもいろいろ試せます。 食べ頃※豆腐　1日（浅漬け）〜2週間程度（古漬け） 食べ頃／新しょうが　1日（浅）〜1ヶ月（古）