秋刀魚
伊達鶏とは、特別に配合された飼料を与え、独自の飼育方法で育てられた赤毛鶏です。
坪当たりの羽数が通常の若鶏より少なく、健康的に育てるよう工夫されています。
ブロイラーのように柔らかすぎず、シャモやカシワほど固くない、独特のやわらかな歯ごたえをお楽しみいただけます。脂質が少ないため消化がよく、消化吸収率は95%と非常に高い。また、たんぱく質には必須アミノ酸がバランスよく含まれるので、幼児や高齢者にもおすすめの食材。皮や骨の周りの肉にはコラーゲンが多く、肌の新陳代謝を促進し、体組織を若々しく健やかに保つ。豊富なビタミンAは、皮膚や粘膜を丈夫にし、目の疲れを癒す。ビタミンB6やナイアシンも多く、これらも粘膜を強化し免疫力を高める。ほかの肉類と異なり脂肪が皮下に集中してつくため、皮をとり除けば脂質やコレステロールをかなり抑えることができる。ダイエット中のたんぱく源としてもよい。
こんな働きが期待できます
動脈硬化予防 皮膚機能維持改善 免疫力強化 骨の強化 眼精疲労改善
伊達鶏を使った料理レシピ
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屋台や十八番料理 |
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かむさ料理 |
